藥膳湯水
天麻魚頭
適用於：
半身不遂，口舌㖞斜，舌強語謇或不語，偏身麻木，頭痛，面紅目赤，口苦咽幹，心煩易怒，尿赤便幹，舌質紅或絳紅，舌苔薄黃，脈弦有力。
材料：
鮮鯉魚1尾（約1500克），天麻50克，川芎20克，茯苓10克，蔥，姜，水豆粉，清湯，白糖，食鹽，味精，胡椒麵，香油適量，將鮮鯉魚去鱗，鰓和內臟
做法：
洗淨。將川芎。茯苓切成片。用第二次米泔水泡。再將天麻放入泡過川芎。茯苓的米泔水中浸泡4~6小時。撈出天麻置米飯上蒸透。切成片待用。將天麻片放入魚頭和魚腹中。置盆內。然後放入蔥。生薑。加入適當清水後。上籠蒸約30分鐘。將魚蒸好後。揀去蔥和生薑。另用水豆粉。清湯。白糖。食鹽。味精。胡椒麵。香油燒開勾芡。澆在天麻魚頭上即成
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