藥理百科
益氣滋陰 養肝補腎 – 山藥
益氣滋陰 養肝補腎 – 山藥
撰文日期：
2023年7月12日
最後更新日期：
2024年6月1日
香港
內科
消化不良
血壓
山藥為薯蕷科植物的根莖，除了是常見的中藥材外，亦會出現在日常煮食和炒食中，又名「淮山」、「白山藥」。山藥（淮山）是一種補脾養胃的中藥材，具有生津益肺、補腎固精的功效。了解山藥的性味歸經、主治、常用配伍和食用方法。
山藥的用途相當廣泛，特別於夏季，人體機能消耗較大，進食生冷食物或飲品機會較多時，容易令脾胃受損，甚至消化不良。而乾制的山藥是補而不滯、不熱不燥的佳品，能補脾益胃，為性質平和的補脾胃藥，能有效地增強人體抵抗力。但山藥的補肺益腎功能作用較弱，一般多作輔助之用。
山藥(淮山)
【性味歸經】味甘，性平。歸脾、肺、腎經。
【功效】補脾養胃，生津益肺，補腎固精。主治久瀉不止、肺虛喘咳及腎虛等症狀。
【主治】
用於脾胃虛弱症。山藥能平補氣陰，能有效治療大便溏瀉及消化不良等症狀。
用於肺腎虛弱症。山藥既補脾肺之氣，又益肺腎之陰，並能固澀腎精。
用於陰虛內熱，口渴多飲，小便頻數的消渴證。有益氣養陰生津止渴之效。
山藥的常用配伍
人參＋山藥
山藥性平，補脾養胃，而人參大補元氣。兩藥配伍，能增強益氣健脾之效，適合消化不良的體虛面黃者。
麥芽＋山藥
(可參考：中醫消滯三寶 開胃健脾助消化)
山藥健脾消滯；麥芽性平，善治食積不消等症狀。兩藥可煎茶同服，有效紓緩脹滯症狀。
簡單山藥黨參茶：
材料：
山藥 10 克
黨參 6 克(補氣)
白朮 6 克(補氣)
水 1升
功效：適用於脾胃氣虛、不思飲食者。
做法：將山藥、黨參和白朮洗淨後加入 1升的沸水，焗泡 10-20 分鐘，隔渣後即可飲用。
參考資料：
《普通高等教育中醫藥類 – 中藥學》上海科學技術出版社
《百方圖解》人民衞生出版社
《中藥材圖鑒大全》 中藥材知識輕鬆學 天津出版傳媒集團
《中藥方劑》輕圖典 黑龍江科學技術出版社
山藥的用途相當廣泛，特別於夏季，人體機能消耗較大，進食生冷食物或飲品機會較多時，容易令脾胃受損，甚至消化不良。而乾制的山藥是補而不滯、不熱不燥的佳品，能補脾益胃，為性質平和的補脾胃藥，能有效地增強人體抵抗力。但山藥的補肺益腎功能作用較弱，一般多作輔助之用。
山藥(淮山)
【性味歸經】味甘，性平。歸脾、肺、腎經。
【功效】補脾養胃，生津益肺，補腎固精。主治久瀉不止、肺虛喘咳及腎虛等症狀。
【主治】
用於脾胃虛弱症。山藥能平補氣陰，能有效治療大便溏瀉及消化不良等症狀。
用於肺腎虛弱症。山藥既補脾肺之氣，又益肺腎之陰，並能固澀腎精。
用於陰虛內熱，口渴多飲，小便頻數的消渴證。有益氣養陰生津止渴之效。
山藥的常用配伍
人參＋山藥
山藥性平，補脾養胃，而人參大補元氣。兩藥配伍，能增強益氣健脾之效，適合消化不良的體虛面黃者。
麥芽＋山藥
(可參考：中醫消滯三寶 開胃健脾助消化)
山藥健脾消滯；麥芽性平，善治食積不消等症狀。兩藥可煎茶同服，有效紓緩脹滯症狀。
簡單山藥黨參茶：
材料：
山藥 10 克
黨參 6 克(補氣)
白朮 6 克(補氣)
水 1升
功效：適用於脾胃氣虛、不思飲食者。
做法：將山藥、黨參和白朮洗淨後加入 1升的沸水，焗泡 10-20 分鐘，隔渣後即可飲用。
參考資料：
《普通高等教育中醫藥類 – 中藥學》上海科學技術出版社
《百方圖解》人民衞生出版社
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圖片來源自網上，以上資訊僅供參考，體質症狀因人而異，建議可找合資格的註冊中醫師咨詢及進行適宜之調理。
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