翡翠杞玉豆腐
適用於：
養顏澤膚，滋肝和胃。 本膳用枸杞子，養血柔肝; 玉竹，養陰生津; 油菜心，含維生素C和葉綠素; 豆腐，為高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品。 本膳色澤鮮豔，鮮嫩可口，營養豐富，並含多種維生素，能增白皮膚，減肥健美。
材料：
枸杞子12克，玉竹10克，油菜心400克，嫩豆腐250克。
做法：
油菜心去根洗淨，並用刀切十字形; 豆腐，切成6釐米見方小塊。 炒鍋放水1000毫升，待沸後倒入豆腐塊，加鹽3克，焯3分鐘撈出; 鍋內加植物油，油稍熱時，下油菜心稍炒，加水，加鹽2克，沸5分鐘，撈出後將菜葉朝外，碼在盤中。 鍋中加清湯、枸杞子、玉竹，煮沸6分鐘，加入豆腐、鹽、味精，沸3分鐘，用濕澱粉勾芡，裝於盤中即可。
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